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仪陇特产、仪陇酱瓜

2019-03-26 来源: 作者:mike 我要评论(0)
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[导读]仪陇酱瓜是四川省南充市仪陇县的特产。仪陇酱瓜以菜瓜和酱为主要原料,采用特殊工艺精致加工而成,其色泽晶莹,有透明感,通体一色。切成细丝或薄片,煎炒网丝、网片,光滑鲜嫩,宛若鱿鱼,脆而不腻,细嚼慢咽,清香回甜,酒后佐饭,可释腻腥,使人口齿生香,食欲顿起。

 仪陇酱瓜是四川省南充市仪陇县的特产。仪陇酱瓜以菜瓜和酱为主要原料,采用特殊工艺精致加工而成,其色泽晶莹,有透明感,通体一色。切成细丝或薄片,煎炒网丝、网片,光滑鲜嫩,宛若鱿鱼,脆而不腻,细嚼慢咽,清香回甜,酒后佐饭,可释腻腥,使人口齿生香,食欲顿起。

仪陇酱瓜

仪陇酱瓜的图片

 

仪陇酱瓜的生产制作历史悠久,清同治十年(公元1861年)编纂的《仪陇县志》在《食货志`产物》篇酱瓜条下注明:“味甘而脆,远近知名,除县城,址一、二家,他邑仿之,弗良也”。民国十年间,仪陇酱瓜在成都花会上展销时,曾获得优质奖,至1931年(民国二十年),仪陇"春森茂"酱园生产的酱瓜,已远销云南、甘肃、陕西等省。知名的仪陇酱瓜生产企业还有:刘氏酱园,“双和义”酱园、“吉星生”酱园。民间流传歌谣:“仪陇酱瓜保宁醋,营山出的油豆腐,潼川豆鼓味道好,嫩尖冬菜要数顺庆府”。可见仪陇酱瓜深为群众所称赞。朱德委员长生前每年都要函购仪陇酱瓜佐餐,来华外宾也对仪陇酱瓜赞不绝口。

 
仪陇酱瓜以菜瓜和酱为主要原料,采用特殊工艺精致加工而成,其色泽晶莹,有透明感,通体一色。切成细丝或薄片,煎炒网丝、网片、光滑鲜嫩,宛若鱿鱼,脆而不腻,细嚼慢咽,清香回甜,酒后佐饭,可释腻腥,使人口齿生香,食欲顿起。
 
仪陇酱瓜为地理标志保护产品。
 
仪陇酱瓜产地范围为四川省仪陇县新政镇、张公镇、观紫镇、三蛟镇、金城镇、双胜镇、立山镇7个镇现辖行政区域。

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